會上，中國農科院農產品加工研究所研究員薯類土豆加工設備以“利用薯渣為原料進行主食專用粉制備”為議點展開了一場精彩的主題演講。

　　薯渣，是指薯類在進行淀粉及淀粉類產品加工時產出的剩余部分。我國每年大約能夠產出700萬噸鮮薯渣。“薯渣的營養價值其實也很高”薯類土豆加工設備表示“但在目前，我們大多數企業處理薯渣的方法還停留在隨意丟棄上，可以說是既浪費也不環保。”接下來，薯類土豆加工設備對“如何行之有效的利用薯渣”這一點進行了分析，并給出了自己的答案：以薯渣為原料制備主食專用粉。

　　薯類土豆加工設備列舉資料說：“與鮮薯相比，薯渣的淀粉含量與蛋白質含量略微有所下降，但是它的不溶性膳食纖維卻從4.18%升至17.56%，薯類土豆加工設備而薯渣在經過營養復配之后得到的主食專用粉中，其淀粉、蛋白質的含量就已經和全粉相差無幾了。”薯渣制備主食專用粉的可行性除了體現在在營養價值上外，薯類土豆加工設備其在加工后所體現的持水性與持油性之穩定，也成為了薯渣再利用的巨大優勢。

　　最后，薯類土豆加工設備還對以薯渣為原料進行主食專用粉的制備進行了展望。他認為，此項議題的應用實施，將會極大地改變薯類加工的現狀，薯類土豆加工設備對相關產業的轉型升級與實現可持續發展都有著非凡的意義。