即食粉絲：加工工藝流程是淀粉→打芡→配料→加水合漿→糊化→成型→老化→松絲→洗粉→脫水→干燥→冷卻→檢驗→包裝→成品。配料是淀粉100公斤、明礬0.5－ 1公斤、食用漂白精0.05－ 0.1公斤、食用植物油0.3－ 0.8公斤、食用鹽0.3－ 0.8公斤、魔芋精粉0.05－ 0.公斤。

　　那紅薯加工機制作即食粉絲的操作步驟是什么呢？？對此你了解多少呢？今天河南德豐機械制造有限責任公司的小編就這個問題來給你普及一下有關知識，希望對你有所幫助。

　　1、打芡：用0.15公斤干粉加入溫度為30－ 40℃的溫水2－ 2.5公斤，攪拌后過濾，然后再加溫度100℃的水30－ 40公斤，此時應邊攪拌邊加入開水直到加完，并繼續攪拌數分鐘，然后冷卻待用，按以上配料，可用于50公斤淀粉加水與之混合。 

　　2、合漿：合漿機內進行。冬天用手掌浸入粉漿中拿起后，粉漿能吊成片，夏天用手抓，五指上的粉漿能吊成線并保持5－ 8毫米吊線不斷，則表示合漿時所加入的淀粉和水適量，而且合漿效果良好。 

　　3、熟化和成型：可以通過“錘擊式粉絲成形機”、“夾套加熱式自熟粉絲機”、“不粘粉絲機”等進行成型。 

　　4、松絲：松絲的目的是將粘接在一起的粉絲，松散為單根狀態的粉絲，以便于裝碗和烘干。用自熟式粉絲機生產的粉絲，由于糊化后馬上擠成粉絲，盡管采取了冷卻措施，但粘接性依然很大，同時由于粉絲剛從出粉口擠出時，在粘接性很強的情況下剪斷，其斷口更是較緊地粘連在一起，很難松開，因此需要進行一次松絲處理，才能將其分開。 

　　5、洗粉：經過松絲后的粉絲，并沒有完全和徹 底地將其完全分散，還應進行一次洗粉加工，使經松絲過后的粉絲被完全分散開，并將表面粘連的塵土和其它雜質清洗干凈。經過淘洗后的粉絲，撈出后，用布袋裝好，送入三足式離心分離機中將表面水去除，為了給裝碗工序提供方便，脫水時間不宜超過3分鐘，否則將造成粉絲之間的相互纏繞，使裝碗工作無法正常進行。脫水時間太短，烘干時能源消耗就會增 大，并將延長烘干時間，影響生產效率的提高。 

　　6、干燥：干燥是方便粉絲生產關鍵、重要的工序，也是設備投資zui大的部分。根據實際情況可采用“倉式低溫干燥機”、“單層循環式烘干機”、“多層式熱風循環干燥機”等。 　

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